Vin mythique

Champagne

Toute l’année, le Champagne fait pétiller les occasions à célébrer, les bons moments à partager, les fêtes familiales … Aux côtés des vins de grandes maisons de Champagne vous trouverez ceux de petits vignerons, non moins brillants. Ils nous ont séduits, découvrez-les ! 

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  • Champagne Ruinart - Blanc de Blancs étui seconde peau

    101,50 €

    Champagne

    Chardonnay,

    Léger, délicat.

    Ruinart blanc de blancs, dans son étui seconde peau : champagne des moments festifs ? Cela semble être l'ambition de cette maison Rémoise qui s'applique à sélectionner ses plus beaux chardonnays pour...

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  • Champagne Billecart Salmon - Brut Réserve

    44,90 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir,

    Délicat, léger, aromatique.

    Le Champagne Brut Réserve de la Maison Billecart-Salmon résulte d’un assemblage inchangé depuis 1945 : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot...

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  • Champagne Billecart Salmon - Brut Rosé

    68,90 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir,

    Frais, fruité, gourmand.

    Le Brut Rosé de Billecart-Salmon est un champagne d'assemblage issu de Chardonnay, de Pinot Meunier, et de Pinot Noir vinifié en rouge. Cette technique lui confère...

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  • Champagne Ruinart - "R" de Ruinart Magnum sans étui

    129,00 €

    Champagne

    Pinot noir, Chardonnay,

    "R" de Ruinart en magnum, le brut classique de la plus vieille maison de champagne, située à Reims. Plus de pinot noir que de chardonnay, un peu de pinot meunier et près de 30% de vin...

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  • Champagne Ruinart - Blanc de Blancs Magnum étui seconde peau

    219,80 €

    Champagne

    Chardonnay,

    Léger, délicat.

    Ruinart blanc de blancs champagne des moments festifs ? Cela semble être l'ambition de cette maison Rémoise qui s'applique à sélectionner ses plus beaux chardonnays pour élaborer cette cuvée. Un vin aux arômes de fleurs et...

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  • Champagne Louis Roederer - Rosé Brut 2016

    76,50 €

    Champagne

    Pinot noir, Chardonnay,

    Gourmand, fruité, frais.

    Le Rosé brut de la maison Louis Roederer bénéficie d’une technique unique en Champagne : quelques jus de chardonnay sont ajoutés à une macération de pinot...

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  • Champagne Drappier Blanc de Blancs

    45,90 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot Blanc,

    Minéral, vif, frais.

    La Maison Drappier incorpore à sa cuvée Blanc de Blancs, issue essentiellement de Chardonnay, une petite part de Pinot Blanc (5%) appelé ‘’Blanc Vrai’’ en Champagne, pour en...

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  • Champagne Krug - Grande Cuvée 171ème Edition

    292,90 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier,

    Un Champagne d'exception !

    Chaque année depuis sa fondation, la Maison Krug dévoile une nouvelle édition de sa Grande Cuvée qui met à l’honneur la plus noble expression du champagne. Cette 171ème Edition est le fruit de...

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  • Champagne Moët & Chandon - Réserve Impériale en étui

    49,40 €

    Champagne

    Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay,

    Fruité, structuré, complexe.

    Avec Réserve Impériale (macaron bleu), Moët & Chandon offre une version plus corsée et complexe de l’emblématique Brut Impérial (macaron rouge), champagne signature de la maison depuis...

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  • Champagne Jean Gimonnet - Réserve Brut

    30,90 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot Meunier,

    Fruité, vif, crémeux.

    Réserve Brut est la cuvée signature de Jean Gimonnet, installé à Cuis en lisière de la Côte des Blancs. Cette cuvée à large majorité de Chardonnay (90%)...

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  • Champagne Jean Gimonnet - Origine Premier Cru

    36,90 €

    Champagne

    Chardonnay,

    Aromatique, gourmand, long.

    Avec Origine Premier Cru, Jean Gimonnet réalise un Blanc de Blancs 100% Chardonnay au nez d’amandes, d’abricot et de pêche. Harmonieux et équilibré, bien structuré et d’une longue...

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  • Champagne Nicolas Van Belle - Rosé

    34,40 €

    Champagne

    Pinot noir, Chardonnay,

    Fruité, frais, délicat.

    Le Champagne Rosé de Nicolas Van Belle est un champagne gourmand et parfumé, gorgé de fruits rouges délicieusement acidulés. Dosé juste ce qu’il faut, il sait garder toute sa fraîcheur et sa vivacité. Et...

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  • Champagne Nicolas Van Belle - Blanc de Noirs

    30,80 €

    Champagne

    Pinot noir,

    Rond, frais, structuré.

    Nicolas Van Belle élabore son Champagne Blanc de Noirs avec du pinot noir vendangé à bonne maturité. L'équilibre du vin s'en ressent, l'acidité est parfaitement mesurée, toute verdeur absente....

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  • Champagne Nicolas Van Belle - Grande Cuvée Brut

    29,60 €

    Champagne

    Pinot noir, Chardonnay,

    Rond, vif, équilibré.

    Avec sa Grande Cuvée Brut, issue de trois parcelles différentes des coteaux de Merrey-sur-Arce, Nicolas Van Belle réalise un champagne charmeur, où le Chardonnay seconde avantageusement un...

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  • Champagne Nicolas Van Belle - Grande Cuvée Brut - Magnum

    63,90 €

    Champagne

    Pinot noir, Chardonnay,

    Rond, vif, équilibré.

    Avec sa Grande Cuvée Brut, issue de trois parcelles différentes des coteaux de Merrey-sur-Arce, Nicolas Van Belle réalise un champagne charmeur, où...

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  • Champagne Deutz - Brut Classic

    49,20 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier,

    Frais, équilibré.

    Deutz Brut Classic est un grand classique, une valeur sûre. Ce champagne s'appuie sur 3 cépages : chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour acquérir son équilibre parfait entre souplesse et...

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  • Champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs - Coffret 2 flûtes

    84,60 €

    Champagne

    Chardonnay,

    Frais, délicieux.

    Perrier-Jouët blanc de blancs est un pur chardonnay au nez délicat de fleur de sureau, d'acacia et de chèvrefeuille. Sa bouche est fraîche, acidulée, aux notes d'agrumes, vive et minérale jusqu'en finale. Un...

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  • Champagne Perrier-Jouët - Blanc de Blancs

    76,80 €

    Frais, délicieux.

    Perrier-Jouët blanc de blancs est un pur chardonnay au nez délicat de fleur de sureau, d'acacia et de chèvrefeuille. Sa bouche est fraîche, acidulée, aux notes d'agrumes, vive et minérale jusqu'en finale....

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  • Champagne Dom Pérignon - Vintage 2013 avec coffret

    275,00 €

    Champagne

    Pinot noir, Chardonnay,

    Iconique !

    Exclusivement millésimé, le Champagne Dom Pérignon se veut le reflet de la vendange d’une seule et même année. Renouant en 2013 avec un millésime tardif compensé par un été...

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  • Champagne Veuve Clicquot - Cuvée Réserve avec étui

    54,20 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier,

    Fin, fruité, suave.

    Issue de l’emblématique Brut Carte Jaune, champagne signature de la Veuve Clicquot, la Cuvée Réserve assemble une soixantaine de crus différents et une large proportion de vins de réserve étalés sur...

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  • Champagne Moët & Chandon - Impérial Rosé

    58,40 €

    Champagne

    Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay,

    Fruité, charnu, frais.

    D’une remarquable régularité, le Champagne Impérial Rosé de Moët & Chandon illustre avec charme la belle complémentarité des cépages champenois : une majorité de Pinot Noir pour...

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Un vignoble septentrional

A 150 km à l’est de Paris, la Champagne s’étend sur les départements de la Marne, de l’Aube et de l’Aisne, avec quelques hectares en Haute-Marne et en Seine-et-Marne. Ce vignoble de 34 000 hectares aux coteaux vallonnés s’organise en quatre régions bien distinctes : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar.

Un terroir particulier

Le vignoble est implanté sur un socle crayeux, perméable et riche en minéraux, qui donne sa finesse aux vins de Champagne. Il est recouvert de couches argilo-calcaires, marneuses ou sableuses suivant les régions. Le terroir champenois est soumis à un climat continental et océanique assez rude. Des pluies régulières et de faibles écarts thermiques compensent des gelées fréquentes et un faible ensoleillement annuel.

Une histoire…de bulles !

Les abbayes d’Hautvillers et de Saint-Thierry développent le vignoble champenois à partir du Vème siècle. A l’origine, la production concerne des vins tranquilles qui ont tendance à fermenter dans les tonneaux. Leur mise en bouteilles au XVIIème siècle lance la mode du vin effervescent. A partir du XVIIIème siècle, l’élaboration du champagne se perfectionne, de grandes maisons de négoce sont créées. Dès 1887, le terme de champagne est réservé aux seuls producteurs de la région. La loi de 1927 délimite l’aire de production. En 2015, les « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne » sont inscrits au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

La méthode champenoise

Cette technique consiste à rendre mousseux un vin tranquille. Une seconde fermentation est provoquée après la mise en bouteille par l’ajout d’une ‘liqueur de tirage’ composée de sucre, de vin et de levures. Après un vieillissement en cave d’au moins un an, les bouteilles sont inclinées et tournées quotidiennement pendant deux mois environ pour que le dépôt de levures glisse dans le goulot. Ce dépôt est ensuite expulsé sous la pression du gaz carbonique et la perte de vin comblée par une ‘liqueur de dosage’ (ou d’expédition). En fonction de la quantité de sucre ajoutée, le champagne est plus ou moins brut, sec ou demi-sec. Quelques rares champagnes sont doux (plus de 50g de sucre par litre).

Des champagnes variés

Les champagnes sont élaborés avec trois cépages principaux : le Pinot noir et le Pinot meunier, raisins noirs à pulpe incolore, et un cépage blanc, le Chardonnay. Ils donnent des champagnes différents selon les assemblages réalisés. De nombreux champagnes associent des cépages blancs et noirs. Le « blanc de blancs » est issu du seul Chardonnay, le « blanc de noirs » du Pinot noir et/ou du Pinot meunier. Il existe aussi du champagne rosé qui peut être issu d’une macération de cépages noirs (le rosé de saignée), ou réalisé par l’ajout de vin rouge au vin blanc, ce qui n’est autorisé qu’en Champagne.