Volnay

Où se situe l’appellation Volnay ?

Prestigieuse appellation de Bourgogne située dans le département de la Côte d’Or, Volnay surplombe la Côte de Beaune, à 5 km au sud de la ville. Encadré par Pommard au Nord, Monthélie à l’Ouest et Meursault au Sud, son vignoble de 220 hectares exclusivement dédiés au vin rouge s’adosse à la montagne du Chaignot, entre 230 et 280 mètres d’altitude.

Quelles sont les caractéristiques du vignoble de Volnay ?

Le vignoble de Volnay est exclusivement constitué de Pinot Noir, cépage rouge emblématique de Bourgogne. Exposées au sud-est à l’abri des vents froids, les vignes s’implantent sur des sols calcaires, enrichis de composants ferrugineux et schisteux en bas de coteaux. Elles bénéficient d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des précipitations annuelles modérées.
Plus de la moitié de la superficie de l’appellation est classée en Premier Cru, soit 140 hectares répartis sur 30 Climats, dont Les Santenots, seul cru de Volnay produit sur la commune voisine de Meursault. Ce Premier Cru possède la particularité de produire aussi des vins blancs en appellation Meursault.

Quel est le style des vins de l’appellation Volnay ?

Considéré comme le vin rouge le plus féminin de Bourgogne, le Volnay se distingue par sa finesse et son côté séveux et velouté. D’une belle robe rouge rubis, il s’exprime sur une palette aromatique délicate, révélant les notes fruitées typiques du Pinot Noir (groseille, cerise, framboise, mûre) complétées d’arômes floraux subtils de rose et de violette. Croquante et gourmande, la bouche séduit par sa concentration et sa complexité. Ce vin précoce, qui peut se déguster jeune sur la franchise et la fraîcheur du fruit, ne manque cependant pas de capacité de garde (5 à 10 ans en moyenne), et s’enrichit avec l’âge de nuances plus épicées et musquées (cannelle, réglisse, tabac, pruneau, gibier).

Volnay, les chiffres clés :

• 220 hectares
• 30 Premiers Crus (140 hectares)
• 100% vin rouge
• 8 000 hl/an