Trois Rivières Cask Strength 2006 - Rhum vieux de Martinique

Trois Rivières Cask Strength 2006 (Brut de fût) est un rhum vieux agricole de Martinique exceptionnel. Trois particularités le distinguent : un millésime 2006 magnifique, le vieillissement en fûts neufs américain de 400 litres (chêne du Missouri) et la mise en bouteille à son degré de vieillissement, pratique empruntée au monde du whisky. Daniel Baudin aime bien s'amuser... D'où un nez de chêne épicé, légèrement toasté qui marque sa singularité, puis des arômes de fruit, de canne à sucre confite et de poivre. La bouche asséchante en attaque, livre ensuite des saveurs d'orange confite, de tabac et d'épices vanillées. Quelle douceur ! La finale est complexe, délicate, infinie. Magistral, coup de cœur.