Domaine de Pellehaut - Ampéloméryx Rouge - Vin de France 2020

D’une teinte violine profonde, Ampéloméryx Rouge du Domaine de Pellehaut joue dès le nez sur la palette aromatique des petits fruits noirs – mûre, cassis, myrtille, cerise noire. Souple et léger à l’attaque, les saveurs fruitées s’épanouissent en bouche portées par de belles notes de poivre et de violette, puis d’eucalyptus pour une agréable fraîcheur finale. Un joli vin rouge de Gascogne à savourer avec un rôti de veau, des grillades ou un plateau de fromages. Servir à 16°C.

L’ampéloméryx (du grec signifiant ‘ruminant des vignes’) était un mammifère préhistorique mi-cerf mi-girafe, dont les archéologues du Muséum de Toulouse ont retrouvé des ossements fossilisés il y a une trentaine d’années à Montréal-du-Gers, près du Domaine de Pellehaut.