Philippe et Sylvain Ravier - Mondeuse Saint Jean de la Porte - Vin de Savoie rouge 2019

Saint Jean de la Porte est un terroir de prédilection pour la mondeuse. Philippe et Sylvain Ravier y cultivent 1 hectare qui donne cette cuvée au nez d'épices (poivre vert) et de petits fruits rouges bien mûrs. La bouche est volumineuse, un soupçon végétale. Les tanins de mondeuse, d'ordinaire astringents, ne gênent pas tant ils sont enrobés par le fruit. On aime beaucoup. Charcuterie locale à peine fumée ou fromage de montagne seront de bons compagnons.