Sal de Ibiza

Sal de Ibiza, dans les salines d’Eivissa

Créée par Daniel Witte au début des années 2000, Sal de Ibiza est une entreprise artisanale qui perpétue l’exploitation ancestrale et traditionnelle du sel à Ibiza. Située près de la mer à la pointe sud de l’île, elle bénéficie d'un environnement préservé, au cœur du Parc Naturel Ses Salines d’Eivissa et Formentera classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco depuis 2001.

Un sel artisanal et naturel

Le sel de Sal de Ibiza est obtenu exclusivement par évaporation naturelle de l’eau de mer au soleil et au vent. Cette méthode de production à l’ancienne donne un sel brut d’une qualité exceptionnelle, sans additifs chimiques ni agents de blanchiment, qui conserve tous ses minéraux et oligo-éléments essentiels.

Une gamme de sels variée

Best-seller de Sal de Ibiza, la Fleur de Sel est récoltée manuellement. Dans son emblématique petit pot en céramique turquoise, ce véritable sel de gastronomie est rapidement devenu populaire en Europe et à travers le monde. Sa texture cristalline légère, qui fond rapidement sous la langue, révèle une salinité délicate, rehaussant les saveurs sans les écraser et apportant une dimension gustative subtile et raffinée.
Elle se décline sous différentes versions - nature, aromatisée à la rose, aux herbes ou à l’ail noir - dans de jolis pots colorés fermés par un couvercle en liège.
La marque propose aussi des sels de table et de cuisine de diverses granulométries, des mélanges de sel de mer et d’épices, et plusieurs produits d’épicerie fine (chips, gressins, cacahuètes, tablettes de chocolat…) assaisonnés à la fleur de sel.