Le Clos des Fées - La Petite Sibérie - Côtes du Roussillon Villages 2019

La Petite Sibérie, quel est ce nom bizarre pour un vin du Roussillon ?
Cette cuvée iconique du Clos des Fées provient d’une petite parcelle implantée sur les coteaux riches en fer de Calce, dans la Vallée de l’Agly, et balayée par une Tramontane glaciale les deux tiers de l’année. De très vieux Grenaches, complétés d’un peu de Syrah et Mourvèdre (4%) à l’assemblage final, donnent un vin rouge puissant, sans corpulence exagérée, doté de magnifiques arômes de fruits noirs confiturés (myrtille, cassis, mûre). L'élevage en barriques neuves laisse une empreinte boisée marquée, parfaitement bien intégrée. Mais c’est une exceptionnelle longueur en bouche, doublée d’une fraîcheur incroyable, qui rend ce Côtes du Roussillon Villages unique en son genre. Une véritable merveille, réalisée de main de maître par Hervé Bizeul, à savourer servi à 16°C avec une belle cuisine gastronomique.