Le meilleur de la canne à sucre

Rhum

Le rhum est sans aucun doute le spiritueux le plus universel. Cette eau-de-vie du soleil est élaborée sur tous les continents, partout où pousse la canne à sucre, le ‘roseau de miel’ comme on l’appelait autrefois. Né comme un sous-produit de l’industrie sucrière, il a traversé les siècles en écrivant les pages de l’histoire coloniale, maritime et commerciale sous différents surnoms - kill-devil, brûle-ventre, rumbullion, tafia, guildive...
Entre tradition et innovation, savoir-faire et créativité, la gnôle du peuple, des esclaves et des flibustiers est devenue un alcool incontournable, décliné sous des centaines de formes et de styles. Une véritable invitation à la découverte qui vous fera faire le tour du monde !

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  • Trois Rivières Cuvée de l'Océan - Rhum blanc de Martinique

    30,80 €

    Martinique

    Floral, herbacé, salin.

    Chez Trois Rivières la Cuvée de l'Océan est issue de parcelles situées à l'anse Trébaud, au bord de mer, à une vingtaine de kilomètres de la distillerie, au sud-est de la Martinique. Ce...

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  • La Favorite Rivière Bel'air - Rhum blanc de Martinique

    56,60 €

    Martinique

    Fruité, floral, sec.

    La Favorite Rivière Bel'air est un rhum blanc de Martinique 100% canne rouge. Mono variétal, sélection parcellaire, millésimé, ce rhum confidentiel est une bombe ! En 2016, soit 10 ans...

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  • Neisson Bio - Rhum blanc de Martinique

    60,90 €
    Bio

    Martinique

    Fruité, herbacé, pur.

    Neisson Bio est un rhum blanc exceptionnel. 4 hectares de canne à sucre sont cultivés en bio par la petite distillerie du Carbet pour donner dès 2016 le premier rhum blanc bio certifié de l'AOC Martinique....

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  • Chalong Bay - Rhum blanc pur jus - Thaïlande

    55,30 €

    Thaïlande

    Fruité, herbacé.

    Chalong Bay est une distillerie créée par un couple de Français à Phuket, en Thaïlande. Ce rhum blanc pur jus est fruité, herbacé. Arômes prononcés de canne et de litchi,...

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  • Clément Canne Bleue - Rhum blanc de Martinique

    44,70 €

    Martinique

    Floral, végétal.

    Clément canne bleue est un rhum blanc floral, végétal, sec, originaire de Martinique. 1er rhum monovarietal au monde (100% pur jus de canne bleue). Arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Saveurs fruitées,...

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  • Neisson - Le rhum par Neisson - Rhum blanc de Martinique

    32,10 €

    Martinique

    Fruité, splendide.

    Le Rhum par Neisson est le rhum blanc de Martinique dans toute sa splendeur : cristallin et fruité, il brille d'une délicatesse inouïe. Le jus est sucré, rond, végétal et sec. La canne fraîche est présente à...

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  • Neisson - Le Rhum Agricole par Neisson - Rhum blanc de Martinique

    52,40 €

    Martinique

    Frais, fruité.

    Le Rhum Agricole par Neisson est issu d'un parcellaire en conversion bio. Il est le rhum blanc idéal pour le Ti-punch : frais, fruité, puissant, épicé. Ce rhum de Martinique titre 52,5% et est produit en édition...

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  • Coup
    de coeur

    A1710 La Perle - Rhum blanc de Martinique

    52,80 €

    Martinique

    On adore

    Fruité, sucré, frais.

    A1710 La Perle est un rhum blanc pur jus de canne, distillé dans un alambic charentais en cuivre unique aux Antilles. Il en ressort une eau-de-vie complexe, sur la sucrosité et la fraîcheur de la canne. Les fruits exotiques (lychee, papaye, banane)...

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  • Rhum J.M - Rhum blanc agricole de Martinique 50°

    33,20 €

    Martinique

    Vif, fruité.

    Fleuron de la distillerie J.M., ce rhum blanc agricole est issu des cannes à sucre du domaine Fonds-Préville, l’un des plus anciens domaines de Martinique, situé à Macouba au nord de l’île, sur les sols...

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  • La Favorite Brut 2 colonnes 2021 - Rhum blanc de Martinique

    85,20 €

    Martinique

    Intense, frais, floral.

    La Favorite Brut 2 Colonnes 2021 est la 3ème édition de ce rhum agricole résultant de l’assemblage de distillats issus de deux colonnes créoles différentes, embouteillé sans réduction après 11 mois de...

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  • La Favorite Cuvée 180 ans Récolte de Mai - Rhum blanc de Martinique

    56,00 €

    Martinique

    Végétal, fruité, épicé.

    La mythique distillerie martiniquaise La Favorite célèbre en 2022 ses 180 ans d’histoire avec une série limitée de rhums blancs agricoles, élaborés à chaque mois de...

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  • La Favorite Cuvée 180 ans Récolte de Juin - Rhum blanc de Martinique

    56,00 €

    Martinique

    Frais, floral, épicé.

    Pour fêter ses 180 ans, La Favorite propose en édition limitée quatre cuvées spéciales issues des différentes récoltes de l’année 2022. Dernière expression de la...

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  • La Favorite Coeur de Canne - Rhum blanc de Martinique

    41,90 €

    Martinique

    Parfumé, doux, onctueux.

    Les rhums blancs de La Favorite sont réputés pour être les plus doux de Martinique. Cette cuvée de la gamme Cœur de Canne, issue d’une longue fermentation et d’une distillation en colonne, ne...

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  • Longueteau Classic Collection 55% - Rhum blanc de Guadeloupe

    29,90 €

    Guadeloupe

    Fruité, vif, précis.

    Avec sa gamme Classic Collection, Longueteau joue de la complémentarité des deux variétés de cannes à sucre cultivées sur son domaine du Marquisat Sainte Marie : la canne rouge majoritaire (65%) donne à ce...

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  • Longueteau Parcellaire N°1 - Rhum blanc de Guadeloupe

    37,60 €

    Guadeloupe

    Suave, fruité, salin.

    Sur son vaste domaine de Basse-Terre en Guadeloupe, la distillerie Longueteau se distingue par l’élaboration parcellaire et variétale de ses rhums agricoles. Issue de canne...

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  • Longueteau Parcellaire N°4 - Rhum blanc de Guadeloupe

    37,60 €

    Guadeloupe

    Puissant, acidulé, iodé.

    Grâce à une douzaine de parcelles de cannes, de situations et d’influences climatiques variées, la distillerie Longueteau décline une belle gamme de rhums agricoles parcellaires marqués de l’empreinte de...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Mangue Ananas Victoria

    31,00 €

    France

    Onctueux, acidulé, charmeur.

    Hugo Randazzo s'inspire de ses origines Réunionnaises pour nommer cet arrangé mangue ananas : l'Entre Deux est le nom d'un petit village situé entre deux rivières au nord de Saint-Pierre. L'onctuosité de la mangue mûre et la...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Framboise

    31,00 €

    France

    Puissant, acidulé, sec.

    Suzelle est le joli nom donné par les Arrangés du Sud à cette union de rhum de la Réunion et de framboise fraîche. Le nez est si puissant qu'on pourrait le penser d'origine artificielle alors que tout...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Vanille

    31,00 €

    France

    Doux, savoureux, intense.

    Arrangés du Sud utilise l'exceptionnelle vanille Bourbon pour son arrangé. Elle se suffit à elle-même tant la sensualité de ses arômes habille ce punch au rhum de la Réunion...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Banane

    31,00 €

    France

    Exaltant, gourmand.

    Hugo Randazzo se met en cuisine pour son arrangé à la banane : banane bio cuite puis flambée dans du jus d'orange pressée. Macération dans du rhum de la Réunion, comme toujours chez Arrangés...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Fruit de la Passion

    31,00 €

    France

    Vivifiant, enjôleur.

    Un arrangé au fruit de la passion à l'apéritif vous transporte immédiatement sous les tropiques ! Arrangés du Sud utilise ce fruit tropical en macération dans du rhum de l'île de...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Combava Vanille

    31,00 €

    France

    Rafraîchissant, exotique.

    Fruit tropical cultivé abondamment sur l'île de la Réunion, le combava est mis à macérer plusieurs mois dans du rhum blanc. Pour élaborer son arrangé, Hugo...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Romarin Citron

    31,00 €

    France

    Délicat, citronné, tonique.

    Garrigue par Arrangés du Sud c'est la Réunion transportée sur les terres calcaires de Provence. La force du romarin est tempérée par la fraîcheur du citron. Les saveurs sont bien évidemment...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Lavande Vanille

    29,60 €

    France

    Parfumé, léger, sudiste.

    Il fallait s'appeler Arrangés du Sud pour élaborer un arrangé lavande vanille ! D'origine sicilienne et réunionnaise Hugo Randazzo n'a pas hésité, il a su modérer la puissance florale de la...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Letchi

    31,00 €

    France

    Frais, exotique.

    Une nouvelle recette des Arrangés du Sud concoctée par Hugo Randazzo, qui met à l’honneur la saveur douce et prononcée du letchi, comme on le dit à La Réunion. La...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Gingembre & Miel de Lavande

    31,00 €

    France

    Frais, tonique, parfumé.

    Hugo Randazzo des Arrangés du Sud réalise un nouveau mariage (toujours très bien arrangé !) entre La Réunion et la Provence : le mordant du gingembre, bien tonique, adouci par les...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Z'Ananas

    32,00 €

    France

    Exotique, intense.

    Elaborée pour fêter les 5 ans des Arrangés du Sud, la cuvée Z’Ananas bénéficie d’un affinage particulièrement soigné. Hugo Randazzo a choisi un rhum blanc de la...

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  • Arrangés du Sud - Arrangé Agrumes Rares

    29,60 €

    France

    Fruité, acidulé, frais.

    Dernière nouveauté dans la gamme d’arrangés de Rhums du Sud, la cuvée Agrumes Rares assemble trois agrumes hors du commun cultivés dans une petite plantation familiale de La Crau, dans le Var : le...

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Agricole ou traditionnel ?

Très confidentiel, le rhum agricole reste la spécialité des Antilles Françaises, où il est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre (ou vesou). La dénomination est d’ailleurs exclusivement réservée aux rhums français des départements d’Outre-Mer (Martinique, Guadeloupe, Réunion et Guyane), on parle ailleurs de rhum pur jus comme en Haïti, en Polynésie ou à l’Île Maurice. Il est apprécié pour sa grande fraîcheur et sa richesse aromatique, la noblesse de sa matière première lui conférant un statut de rhum d’excellence.
Le rhum dit traditionnel est produit à partir de mélasse, jus sirupeux procédant du raffinage du sucre. 95% de la production mondiale de rhum en découle, principalement dans les Caraïbes, en Amérique Centrale et Latine.

Rhum, Rum ou Ron ?

On a l’habitude de classer les rhums en fonction de leur style : français, anglais ou espagnol.
Le rhum français est essentiellement représenté par les rhums agricoles ou pur jus produits dans les territoires français d’Outre-Mer, mais on en distille aussi en Haïti ou en Thaïlande. On y retrouve souvent des rhums intenses aux arômes élégants et floraux.
Le ‘rum’ de tradition anglaise rassemble les rhums des anciennes colonies de l’Empire Britannique dans les Caraïbes et en Amérique du Sud (Jamaïque, Barbade, Sainte Lucie, Trinidad, Bahamas…). Ce sont des rhums dits ‘lourds’, riches et complexes, issus d’une double distillation en ‘pot still’ à la manière du whisky.
Le rhum de tradition hispanique s’est développé à travers l’Amérique latine sur le modèle du ‘ron’ cubain, au profil rond et léger.

Pur ou en cocktail ?

C’est plutôt sous sa forme vieillie – VO, VSOP, XO, hors d’âge - que le rhum accède au rang de spiritueux de dégustation, même si certains rhums agricoles blancs sont également de superbes digestifs qui connaissent de plus en plus d’adeptes.
Le rhum est surtout la star inévitable du bar, le roi du shaker ! Il constitue la base d’une multitude de drinks et cocktails - ti’punch, planteur, mojito, daïquiri, cuba libre, mai tai, pina colada... pour ne citer que les plus connus - un succès qu’il doit à la richesse de ses styles permettant d’innombrables accords. Sans oublier les arrangés, spiced et autres punchs au rhum dont l’exotisme gourmand s’apprécie autant pur qu’en mixologie.

A La Cave du Vigneron Toulon, le rhum est dans tous ses états. Que vous soyez connaisseur averti, amateur occasionnel ou néophyte, il existe un moment pour chaque rhum, un rhum pour chaque occasion !