Le meilleur de la canne à sucre

Rhum

Le rhum est sans aucun doute le spiritueux le plus universel. Cette eau-de-vie du soleil est élaborée sur tous les continents, partout où pousse la canne à sucre, le ‘roseau de miel’ comme on l’appelait autrefois. Né comme un sous-produit de l’industrie sucrière, il a traversé les siècles en écrivant les pages de l’histoire coloniale, maritime et commerciale sous différents surnoms - kill-devil, brûle-ventre, rumbullion, tafia, guildive...
Entre tradition et innovation, savoir-faire et créativité, la gnôle du peuple, des esclaves et des flibustiers est devenue un alcool incontournable, décliné sous des centaines de formes et de styles. Une véritable invitation à la découverte qui vous fera faire le tour du monde !

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  • Trois Rivières 12 ans - Rhum agricole très vieux de Martinique

    96,20 €

    Martinique

    Riche, intense, frais.

    Issu de plusieurs rhums agricoles vieillis 12 ans dans des fûts de Bourbon, ce rhum de Trois Rivières fait preuve d’un caractère bien trempé. Les arômes règnent en maître, puissants et complexes : nez de fruits...

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  • Botran solera 15 - Rhum vieux du Guatemala - Coffret 2 verres

    51,90 €

    Guatemala

    Gourmand, fruité, demi-sec.

    Botran solera 15 est un rhum moelleux, demi-sec, aux arômes de raisin sec, de pruneau, d'amande grillée... enrobés par la vanille des fûts. Une véritable gourmandise, à l'onctuosité envoûtante disponible en coffret avec 2 verres.

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  • Zacapa Edicion Negra - Rhum vieux du Guatemala - Coffret 2 verres

    79,90 €

    Guatemala

    Riche, rond, fumé.

    Vieilli en solera de 6 à 24 ans, Edicion Negra offre une version puissante du célèbre rhum guatémaltèque Zacapa. Un second vieillissement en fûts de Bourbon carbonisés lui confère...

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  • La Favorite Coeur de Canne 4 ans - Rhum vieux de Martinique

    67,60 €

    Martinique

    Fruité, gourmand, vanillé.

    Cœur de Canne de La Favorite est un rhum agricole de Martinique vieilli 4 ans en fût de chêne. Son profil souple et rond illustre à merveille le style de cette mythique distillerie familiale,...

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  • Dzama 5 ans Finition fûts de Cognac - Rhum vieux de Madagascar

    75,40 €

    Madagascar

    Doux, rond, gourmand.

    Dzama 5 ans est un vieux rhum malgache qui a bénéficié de deux étapes de vieillissement : un premier passage traditionnel en fût de chêne pour des arômes fumés et torréfiés, sur la vanille, le...

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  • Rum 970 Reserva 6 ans - Rhum agricole vieux de Madère

    63,70 €

    Portugal

    Fruité, doux, savoureux.

    Rum 970 Reserva est un véritable rhum agricole élaboré à partir de pur jus de canne à Porto Da Cruz, au nord de l’île portugaise de Madère. Produit par Engenhos do...

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  • Zafra Master Reserve 21 ans - Rhum vieux du Panama

    76,20 €

    Panama

    Doux, velouté, boisé.

    Zafra Master Reserve est un rhum du Panama réalisé par Francisco Fernandez (surnommé ‘Don Pancho’), figure réputée du Ron cubain. Son long vieillissement (21 ans) en fûts de Bourbon...

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  • Diplomatico Reserva Exclusiva - Jéroboam 3 litres - Rhum vieux du Venezuela

    197,60 €

    Venezuela

    Moelleux, doux.

    Diplomatico Reserva Exclusiva est le rhum vieux star au Venezuela... et partout ailleurs dans le monde ! Ce rhum - essentiellement de miel de canne - est d'une grande douceur. Arômes de caramel, de...

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  • Bumbu The Original - Boisson spiritueuse à base de rhum de La Barbade

    44,30 €

    Barbades

    Doux, vanillé, épicé.

    Elaboré à La Barbade par Bumbu, The Original est un mélange à base de rhum artisanal vieilli en fûts de Bourbon, dans lequel ont infusé des épices naturelles locales,...

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  • Bumbu XO - Rhum hors d'âge du Panama

    50,40 €

    Panama

    Intense, riche, complexe.

    Bumbu XO est un assemblage de rhums du Panama vieillis jusqu’à 18 ans en fûts de Bourbon, avant de bénéficier d’une finition en fûts de Xérès d’Andalousie....

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  • Bumbu Cream - Crème de rhum de La Barbade

    38,60 €

    Barbades

    Gourmand, doux, onctueux.

    Bumbu Cream est une délicieuse crème de rhum, composée de crème laitière riche et onctueuse, additionnée de rhum de La Barbade et d’épices. Une irrésistible gourmandise,...

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  • Baie des Trésors - Fleurs du Vent - Rhum agricole de Martinique

    51,90 €

    Martinique

    Subtil, complexe, aérien.

    Avec ses rhums parcellaires, Baie des Trésors met en valeur l’identité unique des micro-terroirs de la Martinique. Fleurs du Vent provient de parcelles de bord de mer situées à Spoutourne, sur la...

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  • Baie des Trésors - Fruit des Pluies - Rhum agricole de Martinique

    51,90 €

    Martinique

    Rond, doux, épicé.

    Baie des Trésors est une nouvelle gamme de rhums parcellaires de l’Exploitation Agricole du Galion, premier producteur de cannes à sucre de Martinique. Fruit des Pluies est élaboré à partir de...

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  • Rhum J.M. VSOP - Rhum vieux de Martinique

    58,90 €

    Martinique

    Boisé, complexe.

    Le Rhum J.M. VSOP est un rhum agricole vieilli 4 ans en fûts de Bourbon sous les tropiques de Martinique, au pied de la Montagne Pelée. Rhum intermédiaire entre les rhums jeunes et très vieux de la marque, il séduit par...

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  • Rhum J.M. XO - Rhum extra-vieux de Martinique

    94,40 €

    Martinique

    Gourmand, concentré, suave.

    La Maison J.M. distille ses rhums agricoles dans le nord de la Martinique, au pied de la Montagne Pelée. Terroir volcanique et climat tropical se conjuguent pour donner un rhum XO d’une belle...

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  • Rhum J.M. - Millésime 2012 - Rhum hors d'âge de Martinique

    133,40 €

    Martinique

    Riche, rond, épicé.

    La Maison J.M. sélectionne chaque année, en édition limitée, un rhum agricole de 10 ans d’âge reflétant la typicité propre à chaque millésime....

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  • La Favorite 2013 - Rhum agricole très vieux de Martinique

    180,30 €

    Martinique

    Gourmand, pâtissier.

    La Favorite 2013 est un rhum agricole hors d’âge, issu d’une sélection des meilleurs fûts de chêne de cette distillerie historique de Martinique. Ce brut de fût embouteillé en 2022 après 9...

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  • Chairman's Reserve Legacy - Rhum vieux de Sainte Lucie

    46,60 €

    Sainte Lucie

    Complexe, riche, boisé.

    La cuvée Legacy (‘héritage’ en anglais) est un hommage du fondateur de Chairman’s Reserve à la tradition rhumière de ses ancêtres, la famille Barnard, pionnière de la distillation...

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  • La Favorite Coeur de Canne 2 ans - Rhum ambré de Martinique

    52,40 €

    Martinique

    Frais, fruité, vanillé.

    Nouvelle cuvée de la gamme Cœur de Canne de La Favorite, ce rhum ambré issu d’une courte maturation sous bois de 2 ans est un joli compromis, mariant la fraîcheur de la canne d’un...

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  • Clément - L'Elixir - Rhum Hors d'Âge de Martinique

    147,90 €

    Martinique

    Frais, doux, raffiné.

    Nouvelle cuvée spéciale de la maison Clément, L’Elixir assemble des rhums millésimés et des rhums vieux agricoles de 6 ans d’âge minimum provenant des chais de la distillerie...

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  • Eminente 10 ans Gran Reserva Edition N°1 - Rhum vieux de Cuba

    79,90 €

    Cuba

    Fruité, complexe, velouté.

    Eminente 10 ans Gran Reserva est composé à 80% d’aguardiente, eau-de-vie de canne cubaine ancestrale, d’une exceptionnelle intensité aromatique. Vieillie pendant 10 ans en ex-fûts de Bourbon dans un chai sec, où l'eau...

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  • J. Bally 12 ans Pyramide - Rhum agricole vieux de Martinique

    64,80 €

    Martinique

    Structuré, boisé, fondu.

    Reprenant la mythique bouteille en forme de pyramide créée par Jacques Bally dans les années 30, ce rhum agricole a patiemment affiné son profil aromatique durant ses 12 ans de fût. Des arômes...

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  • Saint James Cuvée L'Essentiel - Rhum agricole très vieux de Martinique

    156,60 €

    Martinique

    Un rhum d'exception !

    Saint James L’Essentiel assemble des rhums agricoles de Martinique issus de trois grands millésimes (1998, 2003 et 2003), vieillis pendant plus de 12 ans en petits fûts de Bourbon. Robe acajou sombre et dense, nez torréfié de moka et de...

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  • Saint James Single Cask 1999 - Rhum hors d'âge de Martinique

    217,20 €

    Martinique

    Superbe !

    La gamme Single Cask de Saint James met à l’honneur les plus beaux millésimes du rhum de Martinique à travers l’expression d’un fût unique. Issue d’une récolte à...

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  • Patridom - Seleccion Exclusiva - Rhum vieux de République Dominicaine

    49,80 €

    Rép Dominicaine

    Riche, rond, équilibré.

    Patridom Seleccion Exclusiva résulte de l’assemblage de rhums de République Dominicaine (rhums de mélasse et pur jus de canne) de 6 à 12 ans d’âge vieillis en solera. Son profil rond, chaleureux et exotique,...

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  • Longueteau Harmonie Concerto - Rhum vieux de Guadeloupe

    92,95 €

    Guadeloupe

    Riche, complexe, fondu.

    Troisième opus de la Collection Harmonie de Longueteau, Concerto est un assemblage de rhums agricoles de Guadeloupe issus de cannes rouges et bleues, élevés plus de 6 ans en fûts de cognac et de chêne...

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  • Longueteau Harmonie Symphonie - Rhum vieux de Guadeloupe

    72,80 €

    Guadeloupe

    Gourmand, velouté, boisé.

    La gamme Harmonie de Longueteau met en avant le travail d’assemblage de cette distillerie historique de Guadeloupe. Symphonie, le deuxième rhum de la série, assemble divers millésimes vieillis...

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  • Longueteau Harmonie Prélude - Rhum vieux de Guadeloupe

    49,80 €

    Guadeloupe

    Frais, floral, doux.

    Première référence de la gamme Harmonie de Longueteau, Prélude en est la plus jeune expression, issue d’un assemblage de différents rhums 100% canne rouge élevés...

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  • HSE Cuvée 2012 - Rhum blanc de Martinique

    34,20 €

    Martinique

    Fruité, doux et sec.

    Première distillerie de Martinique à avoir millésimé ses rhums blancs agricoles, l'Habitation Saint-Etienne sélectionne les distillats les plus représentatifs de l'année pour réaliser cette...

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  • Neisson l'Esprit Bio 70% - Rhum blanc de Martinique

    83,50 €
    Bio

    Martinique

    Dense, volcanique.

    L'Esprit et ses 70 degrés... Version bio de la cuvée lancée par Neisson pour les 70 ans de la distillerie, magistrale ! A ne pas mettre entre toutes les mains : d'une rare intensité, puissante, citronnée, terreuse,...

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Agricole ou traditionnel ?

Très confidentiel, le rhum agricole reste la spécialité des Antilles Françaises, où il est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre (ou vesou). La dénomination est d’ailleurs exclusivement réservée aux rhums français des départements d’Outre-Mer (Martinique, Guadeloupe, Réunion et Guyane), on parle ailleurs de rhum pur jus comme en Haïti, en Polynésie ou à l’Île Maurice. Il est apprécié pour sa grande fraîcheur et sa richesse aromatique, la noblesse de sa matière première lui conférant un statut de rhum d’excellence.
Le rhum dit traditionnel est produit à partir de mélasse, jus sirupeux procédant du raffinage du sucre. 95% de la production mondiale de rhum en découle, principalement dans les Caraïbes, en Amérique Centrale et Latine.

Rhum, Rum ou Ron ?

On a l’habitude de classer les rhums en fonction de leur style : français, anglais ou espagnol.
Le rhum français est essentiellement représenté par les rhums agricoles ou pur jus produits dans les territoires français d’Outre-Mer, mais on en distille aussi en Haïti ou en Thaïlande. On y retrouve souvent des rhums intenses aux arômes élégants et floraux.
Le ‘rum’ de tradition anglaise rassemble les rhums des anciennes colonies de l’Empire Britannique dans les Caraïbes et en Amérique du Sud (Jamaïque, Barbade, Sainte Lucie, Trinidad, Bahamas…). Ce sont des rhums dits ‘lourds’, riches et complexes, issus d’une double distillation en ‘pot still’ à la manière du whisky.
Le rhum de tradition hispanique s’est développé à travers l’Amérique latine sur le modèle du ‘ron’ cubain, au profil rond et léger.

Pur ou en cocktail ?

C’est plutôt sous sa forme vieillie – VO, VSOP, XO, hors d’âge - que le rhum accède au rang de spiritueux de dégustation, même si certains rhums agricoles blancs sont également de superbes digestifs qui connaissent de plus en plus d’adeptes.
Le rhum est surtout la star inévitable du bar, le roi du shaker ! Il constitue la base d’une multitude de drinks et cocktails - ti’punch, planteur, mojito, daïquiri, cuba libre, mai tai, pina colada... pour ne citer que les plus connus - un succès qu’il doit à la richesse de ses styles permettant d’innombrables accords. Sans oublier les arrangés, spiced et autres punchs au rhum dont l’exotisme gourmand s’apprécie autant pur qu’en mixologie.

A La Cave du Vigneron Toulon, le rhum est dans tous ses états. Que vous soyez connaisseur averti, amateur occasionnel ou néophyte, il existe un moment pour chaque rhum, un rhum pour chaque occasion !