Pierre-Jean Villa - Esprit d'Antan Viognier - IGP Collines Rhodaniennes blanc 2020

Dans sa cuvée Esprit d’Antan, Pierre-Jean Villa s’attache à faire ressortir toute la minéralité des schistes du vignoble ancestral de Seyssuel, oublié et remis à l’honneur il y a une vingtaine d’années. Ce magnifique Viognier aux arômes de fleurs blanches, de pêche et d’abricot, a été vinifié, puis vieilli en demi-muids et en jarres de grès, pour en préserver la fraîcheur aromatique. Un délicieux vin blanc de terroir, joliment façonné, à déguster à 12°C avec des asperges sauce mousseline ou un carpaccio de daurade.