Château de Saint Cosme - Gigondas rouge 2021

Le Château de Saint Cosme est un domaine historique du Sud de la Vallée du Rhône, propriété de la famille Barruol depuis plus de cinq siècles. Ce Gigondas, né de vieilles vignes d’altitude à l’ombre des Dentelles de Montmirail, témoigne d’une fraîcheur particulière pour l’appellation, en dépit d’une maturité nettement aboutie. Les arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, cerise, quetsche) dominent le nez, soulignés de notes intenses de garrigue. La bouche est épicée, fermement encadrée de tanins serrés que quelques années de garde assoupliront en toute beauté. Aérer 2 heures pour le déguster dès maintenant, en compagnie d'un homard à l'armoricaine ou d’une daube de bœuf.