Domaine des Entrefaux - Les Pends - Crozes Hermitage rouge 2021

Avec Les Pends, le Domaine des Entrefaux signe un Crozes Hermitage rouge plus en délicatesse qu’en puissance. François Tardy lui réserve ses vignes de Syrah exposées plein sud, en haut de coteau à Mercurol. Le nez dévoile des arômes typiques de fruits noirs mûrs, relevé d’une pointe d’épices. La bouche est dense sans être massive, charnue, avec des tanins assouplis par un élevage en cuve bois. La finale est d’une belle minéralité. Une cuvée de Crozes Hermitage tout en finesse, à déguster à 16°C avec un carré d’agneau.