Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf du Pape blanc 2021

Pour cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape blanc, le Clos du Mont-Olivet fait la part belle à la Clairette, à la Roussanne et au Bourboulenc, cultivés sur les parcelles argilo-sableuses du domaine. Il en résulte un vin blanc à la fois riche et minéral, tout en finesse. Frais en entame, il s’arrondit en bouche, sur des notes suaves de fruits blancs. La finale est longue, d’une jolie salinité. Une petite merveille à savourer frais (12°C) avec un poisson grillé ou des crustacés.