Pour un plat :

Dinde farcie aux marrons

La dinde farcie aux marrons est la recette traditionnelle des grandes tablées familiales du repas de Noël.
Ce plat copieux nécessite un vin apte à répondre à une grande richesse de saveurs et de textures : chair ferme naturellement un peu sèche de la volaille, consistance farineuse et goût boisé des marrons confits dans le jus de cuisson…
Les grands vins rouges de Bourgogne issus de Pinot noir - Pommard, Volnay, Santenay, Mercurey… - se prêtent parfaitement à la situation, avec des tanins fondus qui épousent la fermeté de la viande, et des notes fruitées et épicées qui donnent de la vitalité au plat.
Les amateurs de blancs trouveront également du côté de la Bourgogne des vins élégants et équilibrés, comme un Meursault ou un Chablis, qui relèveront le défi avec brio.
Voici les vins que nous vous proposons :

  • Domaine des Malandes - Chablis 2022

    24,30 €
    Conversion Bio

    Chablis

    Chardonnay,

    Aromatique, frais, minéral.

    Le Chablis du Domaine des Malandes est fidèle à ses origines. Toute la minéralité de son fameux terroir calcaire s’exprime dans ce Chardonnay sec et tendu, typique de l’appellation. La vinification en cuve inox en...

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  • Domaine François Raquillet - Vieilles Vignes - Mercurey rouge 2021

    27,20 €

    Mercurey

    Pinot noir,

    Friand, fruité.

    Malgré leur âge respectable (60 ans), les Vieilles Vignes de François Raquillet donnent naissance à un Mercurey rouge friand et gourmand, parfaitement structuré. La grande discrétion de...

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  • Domaine Laurent Boussey - Les Meurgers - Meursault 2021

    38,40 €

    Meursault

    Chardonnay,

    Fruité, vif, boisé.

    La parcelle ‘Les Meurgers’ profite de la chaleur d’une cuvette solaire à l’entrée de la combe d’Auxey-Duresses. C’est donc un chardonnay à la maturité plus précoce, issu de jeunes vignes, qui permet...

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  • Domaine Lucien Muzard - Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes rouge 2020

    44,80 €

    Chassagne Montrachet

    Pinot noir,

    Ample, charmeur.

    Le Chassagne Montrachet rouge du Domaine Lucien Muzard séduit par son bouquet de fruits rouges puis noirs. Avec une bouche ronde, charnue, étoffée et déjà charmeuse il se savoure sur un filet de boeuf, une volaille...

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  • Domaine Lucien Muzard - Vieilles Vignes - Santenay rouge 2021

    29,70 €

    Santenay

    Pinot noir,

    Fruité, frais, ample.

    Trois parcelles de Vieilles Vignes de plus de 60 ans composent ce Santenay rouge du Domaine Lucien Muzard, réalisé avec 1/3 de vendanges entières. Une pointe végétale apporte de la fraîcheur à un fruit...

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