Gavaisson

Au cœur du Var

Le domaine de Gavaisson se découvre dans la campagne de l’arrière-pays varois, sur la commune de Lorgues, à mi-chemin entre le Golfe de Saint Tropez et les gorges du Verdon. Ce vignoble de 4 hectares, l’un des plus petits des Côtes de Provence, est implanté en restanques descendant vers le sud et jouxte une oliveraie de 600 arbres, méticuleusement entretenue. Sur un terroir de calcaire blanc mêlé à un peu d’argile, les vignes bénéficient d’un bel ensoleillement et d’un climat contrasté.

Un domaine préservé

Gavaisson, dont le nom d’origine grecque signifie “arrivée en terre promise“, est l’œuvre de sa propriétaire, Gerda Than. Lorsqu’elle acquiert le domaine en 1992, elle arrache les vieux ceps délaissés et replante 4 hectares de vignes, en choisissant de ne produire que du vin blanc et de l’huile d’olive, en agriculture biologique. Un caveau original, à ciel ouvert, est construit sous un chêne tricentenaire. L’authenticité provençale de la propriété est préservée, dans un grand souci de respect de l’environnement. Un écrin façonné amoureusement entre vignes et oliviers, avec sa bâtisse en pierres, ses sources, son moulin à huile, son vieil aqueduc, son parc avec ses moutons et son âne en liberté …

Des vins blancs de gastronomie

Gavaisson se démarque des autres domaines des Côtes de Provence par sa production exclusive de vins blancs. Ses deux cuvées, ‘‘Inspiration“ et “Émotion“, résultent d’un équilibre harmonieux entre Rolle et Sémillon, qui se partagent l’encépagement du vignoble.

Le Domaine de Gavaisson :

• 4 hectares (80% Rolle, 20% Sémillon)
• Côtes de Provence Blanc
• Agriculture biologique certifiée