Château Hermitage Saint-Martin

Dans le triangle d’or des Côtes de Provence

Le domaine du Château Hermitage Saint-Martin est situé à Cuers, commune du centre Var au nord de Toulon. Entre pins maritimes et oliviers, son vignoble s’étend sur 17 hectares à flanc de coteaux orientés nord-sud, au pied des barres rocheuses de Cuers qui l’abritent du Mistral. Il bénéficie des sols typiques de gravoches, mélanges d’argile rouge et de cailloutis calcaire, de l’aire d’appellation des Côtes de Provence Pierrefeu.

Château Hermitage Saint-Martin, un ancien domaine médiéval

Connu sous le nom de Saint-Martin La Toche, le domaine a été créé au XIème siècle par les moines de l’Abbaye Saint-Victor. Délaissé après la Révolution Française, il est détruit par des unités allemandes qui l’utilisent comme champ de tir pendant la Seconde Guerre Mondiale. En 1999, Guillaume Enzo Fayard fait l’acquisition de la propriété dont ne subsistent que 3 hectares de vignes à l’abandon. Fort d’une expérience acquise auprès de son père, propriétaire du Cru Classé Château Sainte Marguerite à La Londe-les-Maures, il réhabilite ce vignoble millénaire qui compte aujourd’hui parmi les domaines reconnus des Côtes de Provence.

Des vins de Provence ciselés

Le Château Hermitage Saint-Martin élabore des Côtes de Provence fins et généreux, issus des différents cépages du domaine (Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah et Viognier) cultivés en agriculture biologique. La cuvée Ikon, déclinée dans les trois couleurs, est la gamme d’excellence du domaine. La cuvée Enzo offre un rosé de gastronomie équilibré et aromatique. La cuvée Promesse de l'Ange (en IGP Var) est un vin blanc minéral de Viognier, cépage originaire de la Vallée du Rhône, qui dévoile en Provence la subtilité de ses arômes.

Château Hermitage Saint-Martin en 4 points clés :

• 17 hectares
• Côtes de Provence Pierrefeu
• Agriculture Biologique Certifiée depuis 2003
• Label Vin Vegan depuis 2015