Château des Bormettes - Instinct Parcellaire - Côtes de Provence rouge 2019

La cuvée Instinct Parcellaire assemble Syrah et Mourvèdre cinquantenaires issus de trois des plus anciennes parcelles du Château des Bormettes, la Fonderie, l'Aire et Aurélien. A l’issue d’une année en demi-muid, elle livre un Côtes de Provence concentré aux arômes de fruits noirs et de garrigue. La bouche est soyeuse et épicée, d’une étonnante fraîcheur sublimée par la minéralité de son terroir de bord de mer. Un beau rouge méditerranéen, parfait avec une entrecôte grillée ou une daube provençale. Servir autour de 16-17°C.