Petrossian

Un siècle d’excellence
L’histoire de la maison Petrossian commence en 1920 avec Melkoum et Mouchegh Petrossian, deux frères arméniens réfugiés à Paris. Ils apportent avec eux un luxueux produit aux saveurs encore inconnues en France : le caviar. Les précieux petits œufs noirs d’esturgeon importés de Russie, dans leur emblématique boîte bleue, fondent la renommée de leur boutique boulevard de la Tour-Maubourg, dans le 7^ème arrondissement.

Un savoir-faire unique
Anticipant l’interdiction de l’exploitation des esturgeons sauvages, menacés d’extinction, Armen Petrossian se lance en précurseur, dès 1990, dans le caviar d’élevage. Une sélection rigoureuse des espèces, son art du salage et de l’affinage lui permettent d’obtenir des caviars de grande qualité, déclinés dans leurs différentes variétés.

Saveurs d’exception
La maison propose également un grand choix de saumons et poissons fumés, préparés selon les méthodes de fumaison d’origine, aux côtés des spécialités traditionnelles de taramas, conserves et œufs de poisson. L’offre s’est enrichie de produits d’épicerie fine : foies gras, truffes, condiments, perles de chocolat à la vodka…

Une renommée mondiale
Petrossian compte aujourd’hui 3 boutiques et 2 restaurants à Paris, ainsi qu’une centaine de points de vente dans le monde. La maison s’est implantée outre-Atlantique où elle connaît un succès grandissant.

Petrossian, c’est ….

• Le spécialiste mondial du caviar
• Un degré d’exigence inégalé
• Une centaine de revendeurs agréés
• 3 boutiques à Paris
• des restaurants à Paris, New York, Los Angeles et Las Vegas