Domaine Les Païssels - Les Païssels - Saint-Chinian rouge 2021

Les Païssels, cuvée qui porte le nom du Domaine, est un Saint-Chinian à la gourmandise immédiate mais à la structure prometteuse. Ne vous y trompez pas, ce rouge du Languedoc saura admirablement vieillir ! Avec ses tanins ronds et son caractère sudiste aux arômes de garrigue et de réglisse, la cuvée Les Païssels est bien représentative du potentiel de ces parcelles de vieilles vignes sur schiste. Un patrimoine précieux que Marie Toussaint et Vivien Roussignol entretiennent méticuleusement. A servir aux alentours de 16°C sur une belle pièce de viande rouge.