La Croix Gratiot - Bréchallune - Picpoul de Pinet 2020

A La Croix Gratiot, Anaïs Ricôme redonne ses lettres de noblesse au Piquepoul blanc, un vieux cépage languedocien cultivé autour du Bassin de Thau. Une récolte parcellaire tardive, suivie d’un élevage sur lies de 5 mois, accordent à Bréchallune un surcroît de volume et de suavité, sans gommer le style vif et fruité typique de Picpoul de Pinet. La bouche est fraîche et structurée, sur les saveurs de pamplemousse, de citron et de cédrat, et s’étire dans une belle longueur. Servir frais à 12°C, en apéritif, avec un carpaccio de saumon ou des sushis.