Domaine de Dernacueillette - Les Hauts de Dernacueillette - Corbières rouge 2018

Le Domaine de Dernacueillette est situé en Hautes Corbières, préservé des influences maritimes par le Mont Tauch, dans ce que Guillaume Boussens aime appeler une ombre climatique. Cette cuvée Les Hauts de Dernacueillette rayonne d'une densité et d'une fraîcheur incroyables ! Syrah, carignan et grenache vendangés en octobre (nous sommes en montagne) ont profité d'une longue phase de maturation pour donner ce vin aux notes d'orange sanguine et à la finale sur le poivre blanc. Véritable coup de cœur dans le Languedoc, à servir frais, à 14°C sur un magret, du boudin noir...