Visite au Domaine du Jas d'Esclans

La cave est construite entièrement en bois, en adéquation avec la démarche de viticulture responsable du domaine.   

Petite escapade au Domaine du Jas d’Esclans !  Ce Cru Classé des Côtes de Provence est une valeur sûre de l’appellation qui produit des vins biologiques régulièrement distingués.

Le Domaine du Jas d’Esclans est  implanté dans l’arrière-pays varois, sur les hauteurs de La Motte, entre Le Muy et Draguignan. Les 50 hectares de son vignoble s’étendent sur le terroir des Côtes de Provence, sur les coteaux argilo-gréseux et caillouteux de la vallée des Esclans.

Un cadre exceptionnel, où la vigne bénéfice de conditions idéales pour donner le meilleur d’elle-même : l’influence de la Méditerranée située à une douzaine de kilomètres, le Mistral atténué par les collines environnantes et l’ensoleillement généreux et régulier du climat provençal.

Le Jas d'Esclans est l’un des plus vieux domaines de l'appellation. Depuis le XVIIIème siècle, il a été successivement une bergerie de transhumance (‘jas’ signifie mas ou bergerie en provençal) dont subsistent quelques bâtiments, puis une magnanerie, comme en témoignent ses allées de mûriers, et enfin une exploitation viticole. Il fait partie des Crus Classés de Provence depuis 1955.

Le chai historique : aux côtés des foudres, d’anciennes amphores et un vieux pressoir rappellent le long passé viticole du Jas d’Esclans.

Ici, le travail des vignes est réalisé dans le respect de la nature depuis toujours, et privilégie les techniques traditionnelles : pas de désherbant, ni d’insecticide ou de produits chimiques de synthèse, et des vendanges en grande partie manuelles. Ce domaine précurseur est labellisé "Agriculture Biologique" depuis 1992.

Une philosophie que Matthieu et Gwenaëlle de Wulf, ses actuels propriétaires, s’attachent à perpétuer avec talent. Originaires du Nord de la France, ils sont tombés sous le charme de la Provence et se sont installés au domaine en 2002 avec leur quatre enfants.

Visite du domaine en compagnie de la propriétaire, Gwenaëlle de Wulf.

Typiquement méditerranéens, les cépages cultivés offrent une belle diversité : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cabernet, Cinsault et Tibouren composent les rosés (50% de la production) et les rouges (40%), les 10% de blancs sont issus de Rolle, Clairette et Ugni blanc.

Les Côtes de Provence du domaine se déclinent dans les trois couleurs, à travers plusieurs cuvées : Jas d’Esclans, Cuvée du Loup, Coup de Foudre, Cœur de Loup. Une cuvée effervescente, Bulles du Jas, en blanc et en rosé, complète cette gamme variée.

La cuverie : aujourd’hui, mise en bouteille des magnums de rosé.

Le logo du domaine - un loup en train de chaparder une grappe de raisins – est un clin d’œil au patronyme des propriétaires :  en flamand, ‘wulf’ signifie ‘loup’.