Huile Bleue de Marrakech

L'huile bleue de Marrakech provient des oliveraies qui façonnent le paysage de plaines de l'Atlas le long de l'Oued Ourika, au sud-est de la ville impériale. La Picholine, variété d'olive Languedocienne introduite par les colons Français s'est totalement acclimatée à ce terroir d'altitude particulièrement sec. Elle y donne une huile d'olive douce, aux saveurs herbacées et délicates dont nous aimons napper nos salades estivales.

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