Huile d'Olives "Pure" - Domaine Gardiés

L'Huile d'olives "Pure" de la famille Gardiés provient des parcelles plantées depuis une dizaine d'années au milieu des vignes d'Espira, dans le Roussillon. Jean Gardiés a souhaité réintroduire les oliviers dans son vignoble, à l'instar de ce que pratiquaient ses parents et grands-parents. Seules des variétés méditerranéennes ont été retenues. Olivière, Verdale, Picholine, Glory sont récoltées en novembre, après les vendanges à des degrés de maturité différente : vertes, violettes, noires... L'huile est de ce fait fruitée, végétale, aux arômes ardents et herbacés. "Pure" parce que non filtrée, bio comme la production viticole, cette huile d'olives vierge extra sublime vos plats avec quelques gouttes seulement.

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