Giovanni Rosso - Langhe Nebbiolo rouge 2021 - Italie, Piémont

Giovanni Rosso donne avec ce Langhe une très belle expression du nebbiolo, cépage des plus grands vins du Piémont, à l'instar de Barolo, Carema et Barbaresco. L'élevage en petits foudres de chênes de 25 hectolitres ne gomme pas les arômes de framboises et de griottes. Ce vin tout en finesse et complexité s'avère frais, soyeux et digeste. Ses tanins délicieux sont enrobés, comme toujours avec le nebbiolo, d'une bonne trame acide. Un joli vin à partager sur des cannellonis à la viande, une côte de veau bien épaisse... Servir à 16°C.