Visite au Château des Bormettes

Le logo du domaine - un poisson dans un arbre - symbolise à la fois l'origine religieuse du domaine et le chêne millénaire qui trône au milieu du vignoble.

Rendez-vous au Château des Bormettes pour découvrir ce domaine familial chargé d’histoire ! Profitant du terroir exceptionnel de La Londe-les-Maures, il produit des Côtes de Provence de caractère qui comptent parmi les meilleurs vins de l’appellation.

Le Château des Bormettes est situé sur le littoral varois, sur la commune de La Londe-Les-Maures. Son vignoble de 75 hectares fait face à la Mer Méditerranée et aux Iles d’Or, au cœur d’un domaine de 150 hectares de forêt et de garrigue.

Les vignes s’étendent sur les coteaux du Pic Saint Martin, sur la partie occidentale des Maures. Elles bénéficient du terroir caillouteux de schistes et de quartz propre à l’appellation « Côtes de Provence La Londe », associé à l’influence maritime du climat.

On retrouve les premières traces écrites de la vocation viticole du Château des Bormettes à partir du XIVème siècle. Ce sont les moines Chartreux de la Verne qui ont développé sa spécificité au XVIème siècle, comme en témoigne son chai situé dans les alcôves voûtées sous la Chartreuse qui existe toujours. 

En 1855, le domaine a été acheté par le peintre officiel de Napoléon III, Horace Vernet, qui y a fait construire le château.

La propriété appartient à la famille Goulin depuis 1929. Reprise dans les années 80 par Hélène Goulin Faré, c’est son mari Fabrice qui en assure aujourd’hui la direction, aidé de leurs deux fils.

Un magnifique chai d’élevage, dans les sous-sols voûtés de la Chartreuse bâtie par les moines au XVIe siècle.

Une cuverie moderne, d’une capacité de 6000 hl, avec ses cuves béton, cuves inox, foudre et œuf en béton.

Olivier en grande discussion avec le maître de chai : le nouveau millésime est prêt !

Le Château des Bormettes propose une gamme variée de Côtes de Provence rosés, rouges et blancs, régulièrement médaillés aux concours de la profession. Ils sont issus de cépages méridionaux traditionnels (Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Mourvèdre et Carignan), élevés en agriculture raisonnée.

Au pays du rosé, les vins rouges du domaine se distinguent par une diversité atypique en Provence et se déclinent en plusieurs cuvées (Pater, Pic Saint Martin, Instinct Paternel …).
La cuvée Hélène, nommée en hommage à la propriétaire, est un blanc rond et rafraîchissant issu à 100% de Rolle.
Les cuvées Côte & Mer, en rouge et rosé, sont axées sur la fraîcheur et la gourmandise.
Dans les trois couleurs, les cuvées L’Instinct Parcellaire mettent à l’honneur les meilleures parcelles du vignoble.

Une superbe gamme de vins à l’identité bien provençale, élaborée avec passion et savoir-faire !

Place à la dégustation !