Domaine René Bouvier - Gevrey-Chambertin 2021

Des gelées d’une rare intensité en Côte de Nuits permettent à Bernard Bouvier de réaliser un Gevrey-Chambertin renouant avec un style ‘classique’, que des millésimes plus solaires en Bourgogne ont un peu délaissé. L’excellence reste au rendez-vous dans ce Pinot Noir énergique et complexe, où la fraîcheur et la pureté priment sur la richesse et la chair, le tout épaulé par un boisé fondu et une longue finale poivrée. Un Gevrey velouté et ciselé, qui accompagnera dès à présent magnifiquement un gigot d’agneau confit ou un canard rôti. Aérer 2h et servir à 16°C.