Domaine René Bouvier - Crais de Chêne - Fixin rouge 2021

Le Fixin Crais de Chêne du Domaine René Bouvier est, contrairement aux standards de l'appellation, un vin plus en texture qu’en structure. Son nez d'abord un peu sauvage s'oriente ensuite vers des senteurs de pivoine, de griotte et de poivre. En bouche la sensation de fondu, de délicatesse prédomine. Les tanins encore jeunes de ce Bourgogne ne sont en rien agressifs. Un Fixin que l'on peut déjà savourer avec une côte de veau, un bœuf bourguignon ou un cuissot de chevreuil à Noël !