Domaine Bernard Defaix - Côte de Léchet - Chablis Premier Cru 2019

Sur la rive gauche du Serein, le 1er cru Côte de Léchet donne certainement les plus grands vins de garde de Chablis. Didier et Sylvain Defaix élèvent seulement un quart de cette cuvée en barriques. Les arômes de fruits frais bien mûrs ne sont donc pas masqués par le bois. Le vin se révèle gras et riche en bouche dans laquelle les saveurs d'agrumes dominent. La tension finale annonce un potentiel certain. Homard, Saint-Jacques ou volaille à la crème lui sont dédiés.