Bourbon, whiskey
Le whiskey – avec un 'e' comme en Irlande ! - s’est implanté dans le Nouveau Monde dès le XVIIIème siècle, en traversant l’Atlantique avec les colons écossais et irlandais. Bien que la Prohibition des années 1930 lui ait porté un sérieux coup d’arrêt, le whiskey américain est revenu sur le devant de la scène depuis l’après-guerre, avec l’éclosion de dizaines de distilleries à travers les Etats-Unis.
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Etats-Unis
Blanton's Original nous charme dès le nez : écorce d'orange, vanille, épices... La bouche est moelleuse, vanillée, douce, au goût de crème au caramel. La distillerie Buffalo Trace a lancé cette cuvée en 1984 en...
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Etats-Unis
Voici la version double oaked de Woodford Reserve, le bourbon originaire de Versailles... au Kentucky ! Fermentation en cuves de cyprès, triple distillation, vieillissement en fûts de chêne blanc puis finition en...
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Etats-Unis
Elijah Craig Small Batch est un assemblage de Bourbons de 8 à 12 ans au boisé fondu. Arômes de noix de coco, de caramel et de fruits compotés. Bouche veloutée aux arômes fruités (pomme cuite), d'épices douces et de vanille...
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Etats-Unis
Bulleit 10 ans est un Bourbon américain du Kentucky composé à 68% de maïs, 28% de seigle et 4% d'orge maltée. Issu de réserves sélectionnées par Tom Bulleit, arrière-petit-fils du fondateur de...
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Etats-Unis
Smooth Ambler Contradiction est un Bourbon élaboré en Virginie Occidentale, issu de l’assemblage de deux whiskies, un wheated bourbon jeune distillé par Smooth Ambler, et un low rye bourbon de 9 ans...
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Etats-Unis
Avec sa cuvée Cavehill, du nom d’un cimetière de Louisville, Rabbit Hole rend hommage aux pionniers du Bourbon du Kentucky, berceau du whiskey américain....
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Etats-Unis
Jack Daniel’s Triple Mash est un blend original et innovant, qui assemble trois des plus hautes qualités de whiskies américains : Straight Rye, Tennessee et American Malt, faisant tous partie...
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Etats-Unis
Nouvelle référence de la gamme Jack Daniel’s, ce Tennessee Whiskey est un « Bottled-in-Bond » issu d’une seule saison de distillation, vieilli 4 ans au minimum dans des fûts brûlés...
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Etats-Unis
Puissant, riche, gourmand.
Jack Daniel's Single Barrel Select est un whiskey du Tennessee embouteillé fût par fût sans assemblage. Cette sélection rigoureuse de la célèbre distillerie de Lynchburg, élaborée selon la...
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Les whiskeys américains sont élaborés à partir d’un mélange de céréales (maïs, seigle, blé, orge maltée ou non), la moitié au moins devant être issue d’une même céréale qui définit leur type.
Produit à base de maïs, le Bourbon du Kentucky est l’American whiskey par excellence. Il est vieilli en fûts de chêne neuf qui sont ensuite revendus aux distilleries écossaises ou aux rhumeries, car ils ne peuvent servir qu’une fois. L’intérieur de la barrique est préalablement brûlé, conférant au Bourbon sa couleur ambrée et son profil vanillé caractéristiques.
Son voisin du Tennessee, mondialement connu grâce au célèbre Jack Daniel’s, bénéficie en outre d’une filtration au charbon qui lui donne un goût plus sec et légèrement fumé.
De nombreuses petites distilleries se sont développées dans d’autres états, produisant notamment du Rye whiskey à partir de seigle.
